Un impasto morbido e dolce, piacevole sia a colazione che a conclusione del pranzo, ideale per chi cerca una soluzione di facile preparazione.
In una casseruola, sciogliete il lievito in un po’ di latte tiepido, unite la farina e aggiungete lo zucchero, introducendo poco per volta il latte a filo; unite la vanillina e la scorza di arancia o limone grattugiato per formare il panetto da lasciar riposare due ore circa in frigo. Lavate le pere e tagliatele a fettine sottili, cospargendole con lo zucchero e aggiungendo un pizzico di succo di limone, successivamente disponete in ordine la ricotta, le fettine e infine le noci a pezzetti. Infornate per 20 minuti a 200 °C e, solo una volta sfornata, farcite la focaccia con il miele fatto sciogliere leggermente sul fuoco.
Scaldate il latte di mandorla a fuoco lento per qualche minuto. Aggiungete la quinoa e mescolate continuando a cuocere per 15 minuti, finché la quinoa sarà cotta. Trasferite il composto in 3 tazze o vasetti di vetro e guarnite con pistacchi e miele a coprire.
Scaldate leggermente il miele in un pentolino, poi toglietelo dal fuoco e unite il burro e lo yogurt. A parte, separate i tuorli dagli albumi, aggiungendo i primi al miele. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo, da trasferire in una ciotola. A parte, setacciate la farina, il lievito, la cannella e la fecola di patate, e unitele al composto di miele, mescolando e aggiungendo poi la scorza d’arancia grattugiata.
Montate gli albumi a neve e uniteli all’impasto; nel frattempo, imburrate e infarinate uno stampo da forno e riempitelo con l’impasto. Infornate e cuocete a 200° per 40 minuti. Spolverizzate con zucchero a velo dopo aver fatto raffreddare la torta.
Miele d'acacia: Gorgonzola, provolone, pecorino romano
Miele d'eucalipto: Formaggi particolarmente saporiti, formaggio ragusano, grana o parmigiano reggiano
Miele di castagno: Caciotta toscana, caciocavallo, caprino
Miele di agrumi: caciocavallo, formaggio ragusano
Tagliate i pomodori togliendo i semi, poneteli su una casseruola e salateli.
Lasciateli riposare e setacciateli togliendo le bucce. Mettete il composto sul fuoco e poi, durante la cottura, unite il miele e la vanillina. Lasciate riposare e servite freddo sul pane.
Far sciogliere il burro e il miele in una padella, aggiungendo pepe rosa quanto basta. A parte, pestate i pinoli e cuocete i ravioli, versando poi il tutto nella padella, facendo mantecare per due minuti e condendo poi con parmigiano e pomodori secchi.
Pulite gli asparagi, togliendo la parte più dura del gambo, e lavateli per bene sotto acqua corrente. In una padella, fate soffriggere 2 cucchiai di olio evo con cipolla, aglio e metà degli asparagi tagliati a pezzetti. Aggiungete il riso e fatelo tostare, bagnando con il brodo vegetale e aggiustando di sale e pepe.
Lasciate cuocere per un quarto d’ora e aggiungete l’altra metà degli asparagi. Continuate la cottura per altri 5 o 6 minuti, poi spegnete il fuoco e mantecate il risotto con un cucchiaio di olio e il parmigiano. Mentre cuoce il riso, in un pentolino scaldate 3 cucchiai di miele di castagno. Servite il riso irrorando con il miele caldo.
Ricetta semplice e di antica tradizione, il pollo alla senape e miele è un gustoso piatto che unisce note dolci e piccanti in un contrasto insospettabilmente piacevole.
Versate in una scodella la senape, il sale, il miele, due cucchiai di olio e il burro, aggiungendo lo spicchio d’aglio ed un pizzico di rosmarino. Subito dopo mescolate il tutto per ottenere una salsa omogenea. Dopo aver tagliato i pezzi di pollo interi e senza pelle, conditeli con olio, pepe e sale; poi versateci sopra quasi tutta la salsa e riponete l’intero contenuto in una teglia. Posizionate il pollo in forno e lasciatelo a 200 °C per massimo di mezz’ora, rigirandolo un paio di volte durante la cottura. Aggiungete la restante parte di salsa e servite caldo.
Incidete la carne d'anatra con un coltello, rimuovendo poi la pelle. Cuocete per dieci minuti su padella antiaderente, dal lato del grasso, poi scolate il grasso stesso e rimettete l'anatra in padella, dal lato opposto. Fate cuocere per altri 5 minuti, mettete da parte la carne e nella stessa padella soffriggete gli scalogni con aceto balsamico e miele, portando il composto ad ebollizione. Tagliate i petti d'anatra e serviteli con la salsa al miele.
Tagliate il petto di pollo a straccetti e infarinatelo. A parte, tritate lo scalogno e scaldatelo con olio e burro, aggiungendo poi il pollo, da fare rosolare a fiamma alta. Sfumate con il vino bianco e aggiungete zenzero, scorza di limone grattugiata, miele, rosmarino, sale e pepe. Servite caldo.
Lasciate scaldare miele e burro dentro una casseruola per circa 5 minuti, aggiungendo poi l'aceto balsamico. Cuocete per tre minuti e aggiungete le cipolline, già lavate e sbucciate, e l'alloro, chiudendo poi la casseruola con un coperchio. Lasciate cuocere a fuoco lento per circa 50 minuti.
Togliete la scorza dalla zucca e tagliatela a tocchetti; fate rosolare dell’olio con uno spicchio d’aglio, unendo poi la zucca tagliata. Lasciate cuocere per 5 minuti, mescolando spesso e aggiungendo le spezie. Dopo altri 10 minuti di cottura, versate il miele sulla zucca.
Servite con semi di sesamo.
Setacciate la ricotta, aggiungente il miele e lavorate l’impasto, unendo i tuorli, la farina, il sale e la scorza di limone grattugiata. A parte, sbattete a neve gli albumi e aggiungeteli per ultimi all’impasto. Versate il composto dentro una teglia imburrata e infarinata; infornate a 180° per 40 minuti circa. Servite spolverizzando con zucchero a velo.
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